Fotógrafo gastronómico en Granada

Granada es la ciudad donde la tapa llega gratis con la bebida, y eso cambia para qué sirve la fotografía gastronómica. La fama de un bar descansa en lo que llega con la segunda caña, un plato que a la cocina le cuesta casi nada y que se hace cien veces cada noche, así que la foto honesta es la tapa del tamaño con el que llega junto al vaso, no un plato emplatado para la cámara. Los clásicos van en la misma línea: remojón con naranja y bacalao, tortilla del Sacromonte, piononos de Santa Fe, comida que depende más de la luz que del estilismo. Antes de abrir es el único momento en que la sala está lo bastante tranquila, y las casas antiguas del Albaicín y del Realejo suelen tener ventanas pequeñas, así que trabajamos con lo que da la ventana. Una terraza con la Alhambra enfrente es un encuadre aparte, y se ajusta al final de la tarde.

Cuándo reservar en Granada

Se fotografía antes del servicio, no durante. Muchos bares de Granada abren para comer hacia la una y media y otra vez por la noche, así que una sesión desde media mañana hasta justo antes de abrir tiene la sala vacía y la cocina preparada. La luz natural en una calle estrecha es mejor hacia mediodía, cuando el sol está más alto y llega dentro. Las terrazas con la Alhambra enfrente necesitan un hueco aparte en la última hora antes de la puesta de sol, que en verano es cerca de las nueve y en mitad del servicio de cenas. En julio y agosto, helados, ensaladas y platos fríos hay que fotografiarlos rápido, porque una sala a 30 grados cambia un plato en minutos.