Fotógrafo gastronómico en San Sebastián

En San Sebastián la comida no es un complemento del turismo, es el motivo principal por el que viene mucha gente, y la ciudad tiene hasta una facultad universitaria de ciencias gastronómicas, el Basque Culinary Center, que da clase desde 2011. Eso sube el listón de las fotos que publica un restaurante. Un fotógrafo gastronómico aquí trabaja para clientes que ya han visto las barras famosas en internet y van a comparar la tuya con ellas. Dos cosas hacen el trabajo particular. El bar de pintxos vende con su barra, así que esa barra, llena e intacta antes de abrir, suele ser la foto más importante del día. Y muchos comedores de la Parte Vieja dan a calles estrechas con poca luz natural, así que la mesa junto a la ventana vale oro y se decide pronto cuál es.

Cuándo reservar en San Sebastián

La carta se fotografía antes del servicio, con la cocina preparada y el comedor vacío. Para un restaurante que abre a mediodía eso significa empezar por la mañana; para un bar cuya barra se llena a mediodía, la media hora antes de que salgan las primeras bandejas. La temporada cuenta por dos lados. Muchas cartas aquí cambian con lo que trae el mercado, y una carta nueva es el momento natural para fotografiar, antes de que los platos salgan en internet. Y la ciudad tiene su propio calendario: en Semana Grande y durante el festival de cine las cocinas van al límite y nadie tiene una mañana libre, así que mejor evitar esas semanas. La luz natural dentro es más estable con el cielo cubierto, algo que esta costa da casi todos los días de octubre a mayo; una mañana de sol en verano, la ventana se suaviza con un difusor.