Fotografía gastronómica

Un plato fotografiado sobre un ciclorama blanco con luz de estudio parece un producto, y un producto no es lo que vende un restaurante. Lo que vende es una sala a una hora concreta con una luz concreta, así que las fotos se hacen en esa sala, a esa hora, sobre las mesas de verdad y con la cristalería de verdad. Eso implica trabajar con la ventana en lugar de contra ella, y empezar a las diez de la mañana y acabar antes del servicio.

Cada plato lleva tres fotos y no una, porque una carta, una web y una app de reparto quieren cosas distintas del mismo plato. Un cenital para el listado, un detalle a la altura del plato para la web, y una más abierta con manos y mesa para redes, que es la única de las tres que le ha dado hambre a alguien alguna vez.

Media jornada antes de abrir, 40 fotografías retocadas entregadas en siete días, recortadas para la web y para las apps de reparto, que tienen sus propias proporciones y recortan mal si no lo hace alguien a propósito. Los rediseños de carta y los grupos con varios locales se presupuestan aparte.