Fotógrafo gastronómico en Ibiza

En Ibiza la fotografía gastronómica tiene su propia temporada, porque la tienen los restaurantes. De noviembre a abril buena parte de la isla está cerrada, y las cocinas que abren en mayo necesitan sus fotos antes de la primera reserva, cuando la carta ya está cerrada, el equipo ha vuelto y la sala sigue vacía. Esa es la sesión: media jornada antes del servicio, con la luz del propio local, plato a plato. Es también la razón para no esperar a julio. Una terraza de playa a la una de la tarde en julio es cielo blanco y sombra dura, y el servicio no se para por el fotógrafo. Los platos de la isla, como el bullit de peix o el flaó, se fotografían tal como salen de la cocina, sin reinventarlos en algo que no llegará a la mesa.

Cuándo reservar en Ibiza

Para un restaurante de temporada, la sesión va en los días entre que la carta está cerrada y llega la primera reserva, normalmente en abril o mayo. Para uno abierto todo el año, los meses tranquilos de noviembre a marzo son más fáciles: la cocina tiene tiempo y el equipo no está agotado. Dentro del día, lo mejor es la mañana o primera hora de la tarde, antes de preparar el servicio de la noche. Si la terraza forma parte del encargo, se añade un rato corto en la hora previa a la puesta otro día, en vez de meterlo mientras la cocina va con prisa. Julio y agosto, mejor evitarlos salvo para una actualización rápida: no hay ni un día tranquilo.