Fotógrafo gastronómico en Mallorca

Un restaurante mallorquín se fotografía mejor cuando está en calma, y fuera de Palma muchos lo están antes de que empiece la temporada. La media jornada antes de abrir es la ventana de trabajo: sin el turista encima, con la carta de verano ya probada en cocina, la terraza montada y nadie en la mesa de al lado. La comida es de las que piden barro —tumbet, arròs brut, sopes, frit mallorquí— y se ve bien con la luz de día de la propia sala, no sobre un plato blanco bajo una lámpara. Muchos clientes leen aquí la carta en una pantalla, y en más de un idioma, antes de sentarse, y la foto hace el trabajo del camarero.

Cuándo reservar en Mallorca

La media jornada antes de abrir es el tiempo de trabajo, que en un restaurante de comidas es primera hora de la mañana y en uno solo de cenas, la tarde. La luz de la mañana es más suave en una terraza; la de la tarde en un comedor orientado al oeste puede ser preciosa o excesiva, según las persianas. En un local de temporada, se fotografía cuando la carta nueva ya está cerrada pero antes de que empiece la temporada, normalmente en primavera. En un restaurante de Palma abierto todo el año, el otoño es buen momento para renovar las fotos, con el verano ya pasado y la luz más baja. El orden de los platos se pacta con cocina: primero los fríos, y los arroces y platos calientes cuando la cocina esté lista para emplatarlos uno a uno.